DAGLI ANTIPASTI AI SECONDI,
FINO AD ARRIVARE
ALLA NOSTRA IDEA DI PIZZA.. ALLA ROMANA
LA NOSTRA PINSA SEGUE TRE SEMPLICI REGOLE:
1. FARINE DI ALTA QUALITÀ
2. ALTA IDRATAZIONE DELL’IMPASTO
3. LUNGA LIEVITAZIONE
In questo modo i nostri pizzaioli, Massimiliano e Matteo, danno vita a prodotti leggeri, croccanti ed
estremamente digeribili
Le nostre pizze subiscono quotidianamente
una doppia cottura:
la precottura iniziale serve per “asciugare” l’impasto e garantire in fase di ultima cottura, al momento dell’ordine, croccantezza e leggerezza
Altrettanta importanza e cura la dedichiamo
ai condimenti:
utilizziamo prodotti di prima qualità, selezioniamo i migliori salumi e formaggi e,
dove possibile, privilegiamo verdure di stagione
